28 Ağustos 2017 Pazartesi

Trabzon Usulü Kuymak Tarifi

MALZEMELER:

2 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı mısır unu
1 kase eriyebilen peynir (ben kaşar kullandım tercihe göre Trabzon veya tel peynir kullanabilirsiniz)



Özellikle kalabalık sofraların en lezzetli kahvaltı çeşiti, yöresel bir lezzet...


YAPILIŞI:

Tavaya tereyağını alıp eritelim. Mısır ununu ekleyerek 2-3 dk hafif kavurup suyu ekleyelim. Hızlıca karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirelim. Yeterli kıvama gelince peyniri ekleyerek eriyene kadar karıştıralım. Tercih ettiğiniz şekilde tuz ekleyerek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.







12 Ağustos 2017 Cumartesi

Kolay Taze Fasulye Yemeği

MALZEMELER:


1 kilo taze fasulye
3-4 adet büyük boy domates
2-3 adet köy biberi (tercihe göre)
1 adet büyük boy soğan
3/4 çay bardağı zeytinyağı
tuz
1 çay kaşığı şeker


Yaz aylarının hem hafif hem de en çok sevilen yemeklerinden biri taze fasulyedir şüphesiz. Lezzeti ile olduğu kadar yapımı da oldukça kolaydır...


YAPILIŞI:

Tüm sebzeleri yıkayalım. Fasulyelerin baş kısımlarını keserek küçük şekilde doğrayalım, biberleri de aynı şekilde doğrayarak hazırlayalım. Tencerenin dibine kabukları soyulmuş domatesleri ince doğrayalım. Üzerine ince doğranmış soğan ve sebzeleri ekleyelim. Zeytinyağını üzerine gezdirip tuz ve şekeri ilave edelim. Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte ara ara suyunu kontrol ederek pişirelim. Tüm malzemeler yumuşadığında ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Lokum Kek (İngiliz Keki)

MALZEMELER:

2 adet yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya


ISLATMAK İÇİN:

1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı kakao

ÜZERİ İÇİN:

hindistan cevizi


Adı gibi lokum kıvamında diğer adı da İngiliz keki olan nefis bir kek...






YAPILIŞI:


Önce yumurta ve şekeri mikser ile çırpalım. Krema kıvamına gelince diğer malzemeleri ekleyerek karıştıralım. Yağlanmış kare fırın kabına hamuru dökelim ve önceden ısıttığımız 175 derece fırında 25-30 dk kadar pişirelim. Kürdan ile kontrol ederek oda sıcaklığına gelince fırın kabından çıkaralım. 3 cm lik küp şeklinde keki dilimleyelim. Bu arada süt,kakao ve şekeri karıştıralım. Kek dilimlerini orta kısımlarına gelmeyecek şekilde 4 tarafını kakaolu karışıma batırıp hindistan cevizine bulayalım. Servis tabağına alarak sunum yapabilirsiniz...Afiyet olsun.

Tavuklu Pilav Tarifi

MALZEMELER:

1 adet k.boy göğüs
1 adet k.boy but
2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
3 su bardağı tavuk suyu
tuz


Tavuk etini tercih edeceğiniz miktarda ve şekilde kullanabilirsiniz. Tavuk suyu dengesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz...


YAPILIŞI:

Tavukları uygun bir tencereye alarak üzerine geçecek kadar su ekleyelim. Orta ateşte tamamen yumuşayana kadar pişmeye bırakalım. Bu arada pirinçleri yıkayıp ılık ve biraz tuzlu su da 15 dk kadar dinlenmeye bırakalım. Haşlanmış tavukları tencereden alarak varsa deri ve kemik kısımlarını temizleyip didikleyelim. Pirinçleri tekrar sudan geçirip süzelim. Uygun tencereye yağı alarak eritip pirinçleri ilave edelim. Bir süre kavurduğunuz pirinçlere didiklenmiş tavuk,tavuk suyu 1 bardak su ve tuzunu ekleyerek karıştıralım. Kapağını kapatarak kaynayana kadar yüksek kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu tamamen çekip göz göz olana kadar pişirelim. Pişen pilavın kapağına kağıt havlu koyarak 15 dk demlenmeye bırakalım. Pilavımız servise hazır afiyet olsun.

Yoğurtlu Patatesli Havuç Salatası

MALZEMELER:

3-4 adet patates
3-4 adet havuç
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3-4 çorba kaşığı mayonez
1 kase yoğurt
2-3 diş sarımsak (tercihe göre)
tuz


İster yemekler isterseniz çay saatleriniz için oldukça pratik ve lezzetli bir meze tarifi...



YAPILIŞI:


Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayalım. Tuzlu ve bol suda haşlayalım. Havuçları soyarak rendeleyelim. Az sıvı yağ ile rengi dönene kadar kavuralım. Haşlanmış patateslerin suyunu süzerek püre haline getirip havuçlar ile karıştıralım. Yoğurt,mayonez,tuz ve sarımsağı ayrı bir kapta karıştıralım. Patatesli harca eklediğiniz yoğurtu karıştırıp sunum için servis tabağına alarak istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz...Afiyet olsun.

Karamel Kremalı Pasta Tarifi

MALZEMELER:

1 çift pandispanya (tercihe göre hazır veya ev yapımı)
ıslatmak için 1 su bardağı soğuk süt


KARAMEL İÇİN:

yarım su bardağı şeker
1 çay kaşığı tereyağ


KREMA İÇİN:


4 adet yumurta
yarım su bardağından biraz az şeker
yarım kilo kaynamış süt
1 çimdik tuz



Kremasında ki karamel ile tadına doyamayacağınız bir lezzet ;



YAPILIŞI:


Karamel için yağı uygun bir tavaya alalım ve yakmadan ısıtalım. Şekeri ilave ederek tavayı ara ara hafif sallayarak eritelim ve ısıya dayanıklı cam bir kaseye alalım. Krema için yumurta ve şekeri mikser yardımıyla ayrı bir kapta beyazlaşana kadar çırpalım. Kaynamış sütü yavaşça ekleyerek karıştıralım. Son olarak tuz ve vanilyayı ekleyerek karıştıralım. Beklemekte olan cam kasede ki karamele kremayı ekleyerek karıştıralım. Bir tepsiye su doldurarak kaseyi ortasına koyalım. 180 derecelik fırında 25-30 dk krema sertleşip kıvam alana kadar pişirelim. Kekin tabanını uygun bir servis tabağına koyarak sütün yarısı ile ıslatalım. Kremanın yarısını alt tabana yayarak diğer keki üzerine kapatalım. Yine süt ile ıslatarak kalan krema ile kaplayalım. Tercihe göre süslediğiniz pastayı buzdolabında 2-3 saat dinlendirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Dilimli Kalıpta Kek Tarifi

MALZEMELER:

1 su bardağı şeker
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 çorba kaşığı kakao
alabildiği kadar un (2 su bardağı 1 kaşık + - olabilir)

ÜZERİ İÇİN: (tercihe göre)


çikolata sosu
fıstık-hindistan cevizi



Son günlerde kullanılan kendinden dilimli kalıplar oldukça moda, özellikle bir market firmasının getirdiği bu kalıplar çok tercih ediliyor. Sunumu ve süslemesi ile de göz doldurduğu kesin...


YAPILIŞI:

Oda sıcaklığında ki yumurta ve şekeri mikser ile 7-8 dk çırpalım. Un hariç diğer malzemeleri ekleyerek karıştıralım. Az az un ekleyerek koyu boza kıvamında bir hamur elde edelim. Önceden yağlanmış kek kalıbına hamuru dökerek ısıtılmış 175 derece fırında 35-40 dk pişirelim. Kürdan ile kontrol ederek oda sıcaklığına gelene kadar bekletelim. Kalıbı tabağa ters çevirip istediğiniz şekilde süslyerek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.